Compte-tenu de l’évolution de la situation épidémique, le protocole sanitaire dans les restaurants est renforcé sur les zones d’alerte maximale comme Paris. De nouvelles mesures sanitaires ont été décidées en concertation avec les représentants de la restauration pour s’assurer de leur faisabilité. Elles rentrent en vigueur ce 6 octobre 2020 et seront strictement appliquées par le restaurant La Cerisaie.
Dans ce cadre, le restaurant Le Cerisaie a désormais une capacité maximale d’accueil de 11 à 16 couverts selon la configuration des tables réservées.
Concernant le respect des gestes barrières et de distanciation physique :
• Espace libre d’au moins un mètre entre les chaises de tables différentes.
• Port du masque pour le personnel en salle, à la réception et en cuisine.
• Port du masque pour les clients dans les restaurants jusqu’au service du premier plat et lors de leurs déplacements et entre les services.
• Six personnes maximum par table.
• Le restaurant La Cerisaie utilise StopCovid pour participer à la lutte collective contre l’épidémie : pour informer et être informé. Installez-la vous aussi : https://bonjour.stopcovid.gouv.fr
Concernant l’organisation de l’établissement :
• Cahier de rappel à l’entrée du restaurant. Les clients laisseront leurs coordonnées dans le cahier de rappel et le restaurateur mettra ce cahier à la disposition de l’Agence Régionale de Santé ou de l’assurance maladie en cas de déclenchement d’un contact-tracing. Dans tous les cas, ces données seront détruites après un délai de 14 jours.
• Réservation en ligne par internet ou par téléphone privilégiée.
• Mise à disposition de distributeurs de solution hydroalcoolique dans des endroits facilement accessibles et à l’entrée du restaurant.
• Paiement obligatoirement à la table des clients afin de limiter les déplacements.
Concernant la gestion de flux de clients :
• Limitation des déplacements des personnes au sein de l’établissement.
• Vestiaires temporairement fermés.
• Interdiction de consommer des boissons debout à l’intérieur et à l’extérieur du restaurant.
• Obligation pour les clients d’être assis dans l’établissement.
• Respect des gestes barrières dans l’enceinte des restaurants.
• Respect des règles de ventilation selon le règlement sanitaire relatif à la restauration commerciale.
