[On en parle] Le saucisson de porc noir de BigorreUn temps oublié, le porc noir de Bigorre a failli disparaître. Protégée puis relancée par des éleveurs passionnés, cette race légendaire est aujourd’hui reconnue comme une des meilleures de France et est suivie selon un cahier des charges très détaillé et rigoureux. Élevé toute l’année en plein air dans le Piémont pyrénéen, le porc noir de Bigorre – qui bénéficie d’une appellation AOC – se nourrit essentiellement de glands, de châtaignes, d’herbes et reçoit un complément nécessaire de céréales et… Lire la suite »[On en parle] Le saucisson de porc noir de Bigorre
Un temps oublié, le porc noir de Bigorre a failli disparaître. Protégée puis relancée par des éleveurs passionnés, cette race légendaire est aujourd’hui reconnue comme une des meilleures de France et est suivie selon un cahier des charges très détaillé et rigoureux. Élevé toute l’année en plein air dans le Piémont pyrénéen, le porc noir de Bigorre – qui bénéficie d’une appellation AOC – se nourrit essentiellement de glands, de châtaignes, d’herbes et reçoit un complément nécessaire de céréales et… Lire la suite »[On en parle] Le saucisson de porc noir de Bigorre
